民諺有“家備小姜，小病不慌”之說。生姜能提神醒腦，調(diào)養(yǎng)多種身體不適，凡胃寒嘔吐、口水多，脘腹冷痛，風(fēng)寒感冒、咳嗽，脾胃虛寒引起的不想吃飯，以及濕滯脾胃所致的疲乏無力等，都可選用生姜進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。“飯不香，吃生姜”，生姜有健脾養(yǎng)胃的功效，能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。以生姜為主要原料制成的食療方有很多，不過就用于調(diào)養(yǎng)外感風(fēng)寒引起的感冒來說，較常食用的有生姜粥、神仙粥、蔥香豆腐等。

1、生姜粥

用料有鮮生姜12克，大棗5枚，大米100克。將生姜洗凈切碎，大棗洗凈去核，之后與淘洗干凈的大米一同放入鍋中，加入清水適量，大火煮沸后，改用小火繼續(xù)煮至大米熟爛粥成即可。用法為每日2次，分早晚餐溫?zé)岱�食�?/p>

2、神仙粥

我國民間廣為流傳著“神仙粥”治療風(fēng)寒感冒的歌訣：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康。”此神仙粥的用料為蔥白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。將糯米淘洗干凈，加適量清水煮成稀粥，再加入蔥白、生姜繼續(xù)煮5～7分鐘，然后加入米醋攪勻起鍋即可。用法為趁熱服食。神仙粥能解表散寒，和胃補(bǔ)中，確有神奇的功效，但切記趁熱食用，患病的前3天每日食用，對(duì)由外感風(fēng)寒引起的風(fēng)寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗等，可起到“粥到病除”的效果。

3、蔥香豆腐

用料有豆腐250克，淡豆豉20克，蔥白3根，生姜絲、植物油、香油、食鹽各適量。先將豆腐洗凈、切成小塊，蔥白洗凈切成細(xì)絲，之后炒鍋上旺火，加入植物油，鍋燒熱后將豆腐塊放入鍋中煎5分鐘左右，再放入淡豆豉，加入適量清水，燉5～7分鐘，加入蔥絲、生姜絲，繼續(xù)煮沸片刻，用食鹽、香油調(diào)味即可。用法為佐餐食用。蔥香豆腐對(duì)外感風(fēng)寒引起的鼻塞、流涕、咽干、咳嗽等癥狀有很好的調(diào)養(yǎng)作用，同時(shí)作為佐餐還能增進(jìn)食欲。需要注意的是，雖然是佐餐小菜，口味上也不宜過咸，還是應(yīng)該以清淡、爽口為主。