民間有“夏至不過不熱”的說法。這一天，中國航天員科研訓練中心發布了中國航天員在空間站的菜譜，像早餐的藜麥桂花粥、醬蘿卜、鹵鵪鶉蛋，午餐的什錦炒飯、尖椒土豆、菘菜牛肉湯，晚餐的醬香油麥菜、香菇肉沫，佐餐的桃汁等等。網友直接留言表示：“好豐盛啊，光看名字就流口水了。”

實際上，這份菜譜中的很多菜品都適合夏至養生。

早餐：藜麥桂花粥，健腦散寒又暖胃

藜麥是含優質蛋白質(大多數存在于動物性食物中)的植物性食物，與其他常見主食相比，它的鈣和蛋白質含量更高，還有賴氨酸，對大腦健康有益。藜麥中蛋白質含量平均為16%，而牛肉的蛋白質含量是20%，大米的蛋白質含量只有藜麥的四分之一，可以說它是蛋白質堪比肉類的主食。當然，氨基酸含量比例也很不錯，且易于被人體吸收。

南京市中西醫結合醫院脾胃病科主任孫剛介紹，中醫認為，桂花性溫，味辛。有溫中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清腫散瘀之功效，夏季經常在空調間辦公的讀者比較適合吃些藜麥桂花粥。明朝藥學著作《本草匯言》中載有桂花“散冷氣，消瘀血”的功效。

午餐：菘菜牛肉湯，解熱除煩利小便

南京市中西醫結合醫院肛腸科主任王元釗表示，夏至之后，天氣炎熱，特別是熱結便秘的患者更要注意。中醫認為菘菜有“解熱除煩，通利腸胃”的功效。比如，《名醫別錄》中記載其“主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。”《滇南本草》中記載其“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺熱。”中醫養生學認為“春夏養陽”，牛肉等熱性肉類可以溫陽散寒，補中益氣，尤其適合夏季手腳冰涼、氣血不足的人食用。

晚餐：油麥菜潤肺助眠，香菇補充維生素D

南京市中西醫結合醫院治未病科主任楊曉輝介紹，油麥菜是萵筍的變種，含大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2等營養成分，是蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，適量食用，有助于睡眠。

夏至以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，正處于生長發育期的孩子們這個時候是長個子的好時段。眾所周知，長個子離不開維生素D。香菇的維生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質含量也較多，鐵的含量比菠菜高，鋅的含量比一般奶粉、大豆也高，這些都是人體機能不可缺少的礦物質，香菇可以作為很好的補充來源。干香菇經過了夏季的日曬，維生素D含量更高。干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。當然，夏季也要適度曬點太陽，因為維生素D，只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3，才能被人體吸收。