養(yǎng)生的最高境界，是古人的一句至理名言喝則學(xué)思想——天人合一。早在2000多年前，我們的祖先就認(rèn)識(shí)到入與自然的密切關(guān)系，認(rèn)為人是自然界的產(chǎn)物，人的生命現(xiàn)象是自然現(xiàn)象的一部分，人體的機(jī)能要和自然界的變化保持一致才能維持生命。

《內(nèi)經(jīng)》地人系統(tǒng)中的人與天相通的總原則是：同氣相求，同類相應(yīng)。順則利己，逆則為害。中醫(yī)認(rèn)為，天地是個(gè)大宇宙，人身是個(gè)小宇宙，天人是相通的，人無時(shí)無刻不受天地的影響。實(shí)質(zhì)上，“人身小宇宙’’在《內(nèi)經(jīng)》中絕非泛泛而談，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為人體與宇宙之間存在著某種數(shù)理上的一致性。如《內(nèi)經(jīng)》論述人體呼吸完全與太陽的運(yùn)行聯(lián)系一起，將呼吸與天地相通、氣脈與寒暑晝夜相呼應(yīng)的規(guī)律。與太陽的周日運(yùn)行規(guī)律聯(lián)系起來。強(qiáng)調(diào)了天人一致的內(nèi)在本質(zhì)。正因?yàn)榕c自然是一個(gè)統(tǒng)一的整體，人體的五臟功能活動(dòng)、氣血運(yùn)行都與季節(jié)的變化息息相關(guān)。就像魚在水中，水的變化，一定會(huì)影響到魚。同樣的，。天地的所有變化都會(huì)影響到人。所以中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)天人一體。養(yǎng)生的方法隨著四時(shí)的氣候變化，寒熱溫涼，做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。其中早春之韭，鮮嫩碧綠、清香馥郁，質(zhì) 地柔嫩，鮮美可口。可單獨(dú)成菜，也可做葷素配料。韭菜在我國(guó)的食用歷史悠久 ，廣為大眾所喜愛。杜甫《贈(zèng)衛(wèi)八處士》中就有：“夜雨剪春韭，新炊間黃梁。”

韭菜人藥堪稱上品。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性味辛、溫，人肝、脾、腎、胃經(jīng)：有溫補(bǔ)腎陽、固精止遺、行氣活血、溫中開胃之功。《本草綱目》稱其“生汁主上氣，喘息欲絕，解血脯毒。煮汁飲，能止汗消咳”�！度杖A子本草》說它能“止精尿血”。概括說來，韭菜具有溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之功效。生用辛而行血，熟用甘而補(bǔ)中�！侗静菔斑z》中提到：“韭溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑…在菜中，此物最溫而益人，宜常食之�！贝禾烊梭w肝氣易偏旺。養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。韭菜符合中醫(yī)“助春陽、養(yǎng)肝木”的養(yǎng)生理念．另外多吃韭菜可祛陰散寒，增強(qiáng)人體的脾胃之氣，因此最適合春日食用。

現(xiàn)代科學(xué)研究也證明，韭菜除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素功效。生用辛而行血，熟用甘而補(bǔ)中。《本草拾遺》中提到：“韭溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑…在菜中，此物最溫而益人，宜常食之�！贝禾烊梭w肝氣易偏旺。養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。韭菜符合中醫(yī)“助春陽、養(yǎng)肝木”的養(yǎng)生理念．另外多吃韭菜可祛陰散寒，增強(qiáng)人體的脾胃之氣，因此最適合春日食用。

現(xiàn)代科學(xué)研究也證明，韭菜除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素外，尚含多種維生素及香精油等，不僅可殺菌消炎，還有降血脂、促進(jìn)腸蠕動(dòng)等作用。所以可輔助治療便秘、高血壓、冠心病，且對(duì)某些腫瘤有預(yù)防作用。