養生的最高境界，是古人的一句至理名言喝則學思想——天人合一。早在2000多年前，我們的祖先就認識到入與自然的密切關系，認為人是自然界的產物，人的生命現象是自然現象的一部分，人體的機能要和自然界的變化保持一致才能維持生命。

《內經》地人系統中的人與天相通的總原則是：同氣相求，同類相應。順則利己，逆則為害。中醫認為，天地是個大宇宙，人身是個小宇宙，天人是相通的，人無時無刻不受天地的影響。實質上，“人身小宇宙’’在《內經》中絕非泛泛而談，《內經》認為人體與宇宙之間存在著某種數理上的一致性。如《內經》論述人體呼吸完全與太陽的運行聯系一起，將呼吸與天地相通、氣脈與寒暑晝夜相呼應的規律。與太陽的周日運行規律聯系起來。強調了天人一致的內在本質。正因為與自然是一個統一的整體，人體的五臟功能活動、氣血運行都與季節的變化息息相關。就像魚在水中，水的變化，一定會影響到魚。同樣的，。天地的所有變化都會影響到人。所以中醫養生強調天人一體。養生的方法隨著四時的氣候變化，寒熱溫涼，做適當的調整。

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。其中早春之韭，鮮嫩碧綠、清香馥郁，質 地柔嫩，鮮美可口。可單獨成菜，也可做葷素配料。韭菜在我國的食用歷史悠久 ，廣為大眾所喜愛。杜甫《贈衛八處士》中就有：“夜雨剪春韭，新炊間黃梁。”

韭菜人藥堪稱上品。中醫認為，韭菜性味辛、溫，人肝、脾、腎、胃經：有溫補腎陽、固精止遺、行氣活血、溫中開胃之功。《本草綱目》稱其“生汁主上氣，喘息欲絕，解血脯毒。煮汁飲，能止汗消咳”。《日華子本草》說它能“止精尿血”。概括說來，韭菜具有溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之功效。生用辛而行血，熟用甘而補中。《本草拾遺》中提到：“韭溫中下氣、補虛、調和臟腑…在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。”春天人體肝氣易偏旺。養生重在養肝。韭菜符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念．另外多吃韭菜可祛陰散寒，增強人體的脾胃之氣，因此最適合春日食用。

現代科學研究也證明，韭菜除含蛋白質、脂肪、碳水化合物三大基礎營養素功效。生用辛而行血，熟用甘而補中。《本草拾遺》中提到：“韭溫中下氣、補虛、調和臟腑…在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。”春天人體肝氣易偏旺。養生重在養肝。韭菜符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念．另外多吃韭菜可祛陰散寒，增強人體的脾胃之氣，因此最適合春日食用。

現代科學研究也證明，韭菜除含蛋白質、脂肪、碳水化合物三大基礎營養素外，尚含多種維生素及香精油等，不僅可殺菌消炎，還有降血脂、促進腸蠕動等作用。所以可輔助治療便秘、高血壓、冠心病，且對某些腫瘤有預防作用。