第一節 呼吸系統病證
《一》 感冒 感冒又稱“上呼吸道感染”，中醫認為是因外邪侵襲人體所致。為縮短病程，患感冒時，可根據辯證選用適當藥膳治療。
１。常見病型
１） 風寒型 主要表現為惡寒重，發熱輕，無汗，頭痛，鼻塞，流清涕，喉癢，咳嗽，咯痰稀薄色白，口不渴，或渴喜熱飲，四肢酸痛，苔薄白，脈浮或浮緊。
２） 風熱型 身熱較著，微惡風，汗出不暢，頭脹痛，鼻塞，流黃濁涕，咽喉紅腫疼痛，或口咽干燥，口渴欲飲，咳嗽，痰粘或黃，舌邊尖紅，苔薄白或微黃，脈浮數。
３） 暑濕型 夏季感冒，身熱，微惡風，無汗或微汗，頭昏重脹痛，心煩，口渴，肢體酸重或疼痛；或口中粘膩，渴不多飲，胸悶，惡心，小便短黃，苔薄黃或黃膩，脈濡數。
２。食療中藥
１） 生姜 性微溫，有一定解表散風寒作用。適用于風寒型感冒。
２） 蔥白 有疏散風寒、發汗解表作用。用于風寒型感冒輕癥，常與淡豆豉同用。
３） 淡豆豉 為大豆加工制品，既能疏散表邪，又能宣散郁熱。感冒之風寒型、風熱型均可應用。
４） 菊花 有疏散風熱的作用�？捎糜陲L熱型感冒，尤以黃菊花較佳。常入藥粥、藥茶中使用。
３。藥膳復方
１）姜糖茶 生姜９克（洗凈切絲），紅糖１２克，開水沏，趁熱頓服。服后宜臥床蓋被出微汗。適用于風寒型感冒。
２）蔥豉黃酒湯 連須蔥白３０克，淡豆豉１５克，黃酒５０克。先煎煮豆豉約１０分鐘，再放入洗凈切碎的連須蔥白，繼續煎煮５分鐘，濾出煎液，加入黃酒，趁熱服用。１日分２次服。適用于風寒型感冒。
３）五神湯 荊芥９克，蘇葉９克（洗凈），茶葉６克，生姜９克，煎煮，濾汁去渣，加入紅糖３０克，攪拌使糖浴解。１日內分數次服用。適用于風寒型感冒。
４）神仙粥 生姜６克，糯米１００克（淘洗凈），共煮一、二沸，放入洗凈切碎的連須蔥白３０克，繼續煮，待粥將成時加入米醋１０毫升，稍煮，趁熱服用。服后宜蓋被靜臥，微出汗。適用于風寒型感冒。
５）荊芥粥 荊芥９克，薄荷３克，淡豆豉９克，煎煮，沸后５分鐘，濾出藥汁，去渣，加入粳米１００克煮粥，稍煮即成。每日２次，溫熱服食。適用于風寒型感冒。
６）菊花蘆根茶６克，蘆根２１克（鮮者加倍），水煎（或開水沏）代茶飲。適用于風熱型感冒。
７）傘氛薄豉飲 桑葉、菊花各９克，薄荷、淡豆豉各６克，蘆根１５克（鮮者加倍）。水煎，１日內分數次飲服；或開水沏，代茶飲�；硷L熱型感冒者宜服。
８）薄菊粥 薄荷、菊花各９克，桑葉、淡竹葉各６克。水煎，沸后５分鐘，濾出藥汁，去渣，加入粳米１００克煮粥，稍煮即成。每日分２次服食。適用于風熱型感冒。
９）薏米扁豆粥 薏苡仁、白扁豆各３０克，粳米１０００克，共煮成粥。每日分２次服食。適用于暑濕型感冒。
１０）藿香代茶飲 鮮藿香葉、鮮荷葉各１２克（干者減半），白糖適量。水煎（或開水沏），代茶飲。適用于暑濕型感冒。
１１）香薷扁豆茶 香薷９克，白扁豆１２克（炒黃搗碎），陳皮３克，荷葉６克，白糖適量。水煎（或開水沏），代茶飲。適用于暑濕型感冒。
《二》 支氣管炎
支氣管炎包括急性支氣管炎和慢性支氣管炎兩種，均以咳嗽、咯痰、喘息為主要癥狀。中醫多稱之為“咳嗽”、“痰飲”、“哮喘”等。
１。常見病型
１）急性支氣管炎 多為風寒型和風熱型。慢性支氣管炎急性發作亦可參照急性支氣管炎辨證論治。
（１）風寒型 咽癢咳嗽，咳痰稀薄色白，常伴惡寒、發熱、無汗、鼻塞、流清涕、頭痛、肝體酸痛等癥，苔薄白，脈浮或浮緊。
（２）風熱型 咳嗽，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰粘稠或稠黃，常伴惡風、發熱、口渴、汗出、鼻流黃涕、頭痛等癥，苔薄黃，脈浮數或浮滑。
２）慢性支氣管炎 可分為痰濕、痰熱及肺虛等類型。
（１）痰濕型 咳嗽，痰多色白、粘膩或稠厚，胸部脘痞悶，食少體倦，苔折膩，脈濡滑。
（２）痰熱型 咳嗽，痰多色黃、質稠或粘厚，氣促胸悶，身熱，口渴，舌質紅，苔黃或黃膩，脈滑數。
（３）肺虛型 咳嗽時作，氣短聲低，面色蒼白，疲乏無力，舌質淡，苔薄白，脈細弱者屬肺氣虛；時作干咳，痰少或痰中帶血，盜汗，口干咽燥，手足心熱，或有低熱，舌紅少苔，脈細數者屬肺陰虛。
２。食療中藥
１）杏仁 有鎮咳、祛痰、降氣之效 侗性支氣管炎多用苦杏仁，但因有毒，每日用量不宜超過９克。慢性支氣管炎可用甜杏仁。
２）荸薺 有清熱、化痰、生津作用。慢性支氣管炎屬痰熱或肺陰虛者皆可常食。每次量為３０－６０克，以上兩藥都有潤腸通便作用，對支氣管炎兼腸燥便秘者尤為適宜。
３）百合 有潤肺、止咳作用。慢性支氣管炎屬肺陰虛或痰熱者可常食。每次量為１５－３０克。
４）蜂蜜 既能清熱潤肺，也能補虛。慢性支氣管炎屬肺虛者宜常服之，對兼有腸燥便秘者宜。
５）梨 有清熱潤肺作用 侗、慢性支氣管炎證屬風熱、痰熱或肺陰虛者皆可常服食。
６）白蘿卜 有化痰定喘等作用。一般支氣管炎患者皆可食之，對風寒型咳嗽者尤宜。
７）藕 有養陰、清熱及補虛等作用。適用于慢性支氣管炎證屬肺陰虛者。
８）核桃仁 有鎮咳、祛痰及補腎等作用。慢性支氣管炎證屬肺腎虛者宜常食之。
３。藥膳復方
１）蜂蜜蘿卜 蜂蜜３０克，白蘿卜１個，干姜３克，麻黃３克，在碗內蒸熟，去干姜、麻黃。食蜂蜜蘿卜。適用于風寒型急性支氣管炎。
２）蘇葉杏仁粥 蘇葉、杏仁各９克，陳皮６克。水煎，濾汁去渣，加粳米５０克及水適量，煮粥食用。適應癥同上。
３）菊杏代茶飲 菊花、杏仁、桑葉各６克，甘草３克。開水沏，代茶飲。適用于風熱型爭性支氣管炎。
４）銀花杏仁飲 金銀花１５克，杏仁、桑葉各６克，桔梗、甘草各３克，開水沏，代飲。適應癥同上。
５）橘紅粥 橘紅１２克，杏仁６克。水煎，濾汁去渣，加粳米５０克及適量水，同煮為粥。每日服１－２次。適用于痰濕型慢性支氣管炎。
６）二陳二仁粥 陳皮９克，半夏６克，茯苓１２克，薏苡仁、冬瓜仁各１５克，水煎，濾汁渣，加粳米１００克及適量水，同煮為粥。１日內分２次服食。適應癥同上。
７）復方川貝梨 川貝母６克，百合１５克，荸薺３０克，冰糖１５克，梨１－２個，共同蒸熟，梨、荸薺、百合及汁一同服食。適用于痰熱型慢性支氣管炎。
８）蘆根川貝粥 鮮蘆根９０克（或蘆根４５克），川貝母９克，竹茹１２克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，同煮為粥，加冰糖末１５克，稍煮使之溶化于粥中。１日內分２次服食。適應癥同上。
９）復方雪羹湯 鮮荸薺１５克（去皮），海蜇３０克（泡發，漂淡，切碎），川貝母９克，加適量水，文火煮１小時。１日內分２次服食。飲湯，食荸薺及海蜇。適應癥同上。
１０）黃□豬肺粥 豬肺１００克，洗凈，加適量水，煮七成熟，撈出，切成丁塊備用；黃□３０克，水煮，濾汁，加粳米１００克，豬肺丁及豬肺湯適量，同煮為粥，調入適量蔥、姜、食鹽、味精等。１日內分２次服食。適用于肺氣虛型慢性支氣管炎。
１１）復方蛤蚧酒 蛤蚧１對（去頭足，粗碎），冬蟲夏草１５克，黃□３０克，白酒１０００克，置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡２０天，濾取上清液。每日早晚各空腹飲１０－２０毫升。其藥渣可再加適量白酒浸泡１次。適用于慢性支氣管炎證屬肺腎虧虛者。
１２）百玉二冬粥 百合３０克，玉竹、天門冬、麥冬各１２克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，同煮為粥，加入蜂蜜１５克。１日內分２次服食。適用于慢性支氣管炎屬肺腎陰虛者。
１３）滋肺五汁飲 荸薺、鮮藕、白蘿卜各２５０克，梨５００克，切碎，絞汁，加蜂蜜２５０克，混勻，置冰箱內保存。每日服２－３次，每次３０毫升。適用于慢性支氣管炎證屬痰熱或陰虛者。
１４）四仁雞子粥 白果、甜杏、核桃仁、花生仁按１∶１；２∶２比例，混合，研末，和勻，每日清晨�。玻翱耍与u子１只，煮１小碗服下，連服半年。對緩解慢性支氣管炎咳喘有效。
《叁》 肺炎
按病理解剖可分為大葉肺炎、支氣管肺炎和間質性肺炎。本病是因感染細菌、病毒或其他病原體所致；中醫認為乃邪熱犯肺而成。臨床主要表現為：咳嗽、咯痰、喘促、胸悶等。根據其不同階段的癥狀特點，可選擇適應藥膳作為輔助治療。
１。常見病型
１）風熱犯肺 肺炎初期，發病較急，初起惡寒或寒戰，發熱，咳嗽，痰量少、色白而粘，胸悶或隱痛，口渴，無汗或少汗，舌邊尖紅，苔薄黃，脈浮數。
２）肺熱壅盛 高熱，煩渴多飲，咳嗽加劇，咯痰黃稠，或痰帶血絲，或咯鐵銹色痰，呼吸急促，胸悶胸痛，面色紅赤，或口唇微紫，舌質紅，苔黃，脈滑數。
３）氣陰兩傷 恢復期，熱退，咳輕，痰量減少。如兼口干、心煩、低熱、盜汗、舌質紅、脈細數，為肺陰耗傷；若兼氣短懶言、自汗、倦怠乏力，為肺氣虧虛。
２。食療中藥 在上述感冒、支氣管炎的食療中藥中，能疏散風熱的菊花、淡豆豉等，均可適用于肺炎初期證屬風熱犯肺者；能清熱化痰或養陰潤肺的荸薺、百合、梨、藕、蜂蜜等，亦可用于肺炎證屬肺熱壅盛或肺陰耗傷者。
１）大蒜 其有效成分大蒜素有很強的抗菌作用，故大蒜汁、大蒜糖漿均可適用于治療肺炎。可服５％大蒜汁，每次２０毫升，每日４次；或服１０％的大蒜糖漿，每次１５－２０毫升，每４小時１次。
２）馬齒莧 為一年生草本植物馬齒莧的全草，是一種可食用的野菜，有清熱、涼血、解毒作用，對多種細菌有抑制作用。馬齒莧３０克，粳米５０克，共煮為粥，每日服食１－２次，可作為肺炎的輔助治療。
３。藥膳復方
肺炎初起證屬風熱犯肺者，可參照風熱型感冒或風熱型急性支氣管炎的藥膳復方應用。隨著肺炎地進一步發展，當呈現肺熱壅盛癥狀時，可配用痰熱型支氣管炎的藥膳復方。肺炎恢復期出現氣陰兩傷者，可參照肺虛型慢性支氣管炎的藥膳復方應用。下面再選介幾個處方。
１）復方銀菊茶 金銀花２１克，菊花、桑葉各９克，杏仁６克，蘆根３０克（鮮者加倍），水煎，去渣，加入蜂蜜３０克，代茶飲。適用于肺炎初起證屬風熱犯肺者。
２）蘆根竹瀝粥 蘆根６０克（鮮者加倍），水煎，濾汁去渣，加粳米５０克和適量水，共煮為稀粥，加入竹瀝３０克，冰糖１５克，稍煮后即可服食，每日１－２次。肺炎證屬肺熱壅盛者，可服此粥，作為輔助治療。
３）復方魚腥草粥 魚腥草、金銀花、蘆根、生石膏各３０克，竹茹９克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮為稀粥，加冰糖３０克，稍煮。１日內分２次服食。適應癥同上。
４）五汁飲 荸薺汁、鮮蘆根汁、鮮藕汁、梨汁、麥冬汁各等量混合。每次飲服３０毫升，每日３次。適用于肺炎恢復期證屬肺陰耗傷，表現為低熱、口渴和心煩者。
《四》 支氣管哮喘
支氣管哮喘是因變態反應引起的支氣管痙攣、粘膜水腫和分泌物增多，臨床以陣發性呼吸困難、哮喘、咳嗽和咯痰為特征。本病屬中醫“哮喘”范疇。藥膳食療可依其具體臨床表現辨證選用。
１。常見病型
１）發作期有寒哮、熱哮兩種證型。
（１）寒哮 呼吸急促，喉中哮鳴，胸悶憋氣如窒，面色晦滯帶青，形寒肢冷，口不渴或渴喜熱飲，天冷或受寒易發作，苔白滑，脈弦緊或浮緊。
（２）熱哮 喘急氣粗，喉中痰鳴如吼，陣陣嗆咳，痰黃稠粘，不易咯吐，煩悶不安，面赤口苦，口渴喜飲，汗出，或兼發熱，舌質紅，苔黃膩，脈滑數。
２）緩解期多表現為肺虛、脾虛、腎虛。
（１）肺虛 常易感冒，氣短聲低，自汗怕風，每因氣候變化而誘發哮喘，舌質淡，脈細弱。
（２）脾虛 平素食少脘悶，倦怠無力，大便溏薄，或食油膩后易腹瀉，往往因飲食不當而誘發哮喘，舌質淡，脈緩無力。
（３）腎虛 平素短氣息促，吸氣不利，動則喘甚，勞累后易發作哮喘，頭暈耳鳴，腰膝酸軟。偏陽虛者，癥見畏寒肢冷，舌質胖嫩，脈沉細；偏陰虛者，癥見手足心熱，心煩，顴紅，舌紅少苔，脈細數。
２。食療中藥
１）銀杏 又稱白果，有斂肺氣、平痰喘之功。適用于哮喘痰多者。每日用量３－９克或５－１０枚，入煎劑，或煮熟、炒熟食。本品有毒，不可服食過量更不能生吃，以免中毒。銀杏９克（炒，去殼），加水煮熟，加入適量蜂蜜，連湯食之，可作為支氣管哮喘或肺結核咳嗽的輔助療法。
２）椒目 即花椒的種子，有平喘、消腫之功。將椒目研為細粉，裝入膠囊，每粒裝０ .４克。每次服６－８粒，每日２－３次，服３－７天為１療程。對支氣管哮喘有一定作用。
３）豬睪丸 有一定止哮喘作用。將豬睪丸煮熟，連湯服食，可治支氣管哮喘。成人每次服２個，兒童酌減（２－５歲者可服半個），每日２次，連服７－１０日。
４）蚯蚓 又稱地龍，有清熱、平喘之功，故用于治療熱哮�？蓪Ⅱ球靖杀貉屑毞�，裝入膠囊服用。每次服３克，每日２－３次，對支氣管哮喘有一定療效。
３。藥膳復方
１）麻黃干姜粥 麻黃、干姜各６克，甘草３克，水煎，濾汁，去渣，加粳米１００克和適量水，共煮為粥，粥將成時撒入蔥白（切碎）３克。１日內分２次服食�？勺鳛楹妮o助治療。
２）加味貝母梨膏 川貝母３０克，杏仁２０克，前胡１５克，生石膏３０克，生甘草１０克，橘紅３０克，雪梨６個，冬瓜條１００克，冰糖１５０克，白礬適量。先將石膏、杏仁、前胡、甘草共煎煮，濾取汁約５００毫升；冬瓜條切成黃豆大顆粒，川貝母打碎，橘紅研成粉；雪梨去皮，搗爛，調入白礬水；入冬瓜粒、冰糖屑、貝母、橘紅粉，再倒入藥汁，共盛大碗內和勻。置蒸鍋中，隔水蒸約５０分鐘，呈粘稠膏狀即成�？煞謹等兆昧糠�。適用于熱哮。
３）加味期頤餅 生芡實１８０克，生山藥、生苡米各９０克，軋細，過羅，置盆內浸以沸水，半日許；再入芡實、山藥、苡米及白面４００克，白砂糖適量，用所浸原水，和作極薄小餅，烙成焦黃色，隨意食之。有補肺脾腎及祛痰除濕之功效，宜于支氣管哮喘緩解期經常服食。
４）參蛤蟲草酒 人參、冬蟲夏草、核桃仁各３０克，蛤蚧１對（去頭足），白酒２０００克，置陶瓷或玻璃容器中，密封浸泡２０克，濾取上清液。每日早晚各空腹服１０－２０毫升。藥渣可再加適量白酒浸泡１次再服。有補肺腎、助陰氣、納氣定喘的作用。適用于支氣管哮喘緩解期證屬肺腎兩虛者。
５）參□蟲草乳鴿 人參３克（或黨參１５克），黃□、茯苓各１５克，白術９克，陳皮、冬蟲夏草各６克，乳鴿（未換毛的幼鴿）１只（去毛和內臟），一并置于大碗中，加水適量，置于蒸鍋中，隔水燉至乳鴿熟，加少量食鹽、味精。食鴿肉、飲湯。適用于支氣管哮喘緩解期證屬肺脾腎俱虛者。
６）胎盤睪丸粉 人或動物的胎盤１具，等量羊睪丸（或豬睪丸），在烘箱內烘干，研為細粉，混勻，裝入膠囊。每次２－３克，每日服２次。適用于支氣管哮喘緩解期，對有腎虛見癥者尤宜。
７）蜂蜜核桃仁 蜂蜜、核桃仁各２５０克，置瓷罐或大口玻璃瓶內，置蒸鍋中蒸熟。每日適量服食。適應癥同上。
第二節 消化系統病證
《一》 慢性胃炎和消化性潰瘍
慢性胃炎和消化性潰瘍（胃和十二指腸潰瘍）均以胃脘疼痛為主要癥狀，故中醫多稱之為“胃脘痛”。其病因、治療及病后調養等均與飲食密切相關。
１。常見病型
１）胃寒 胃痛暴作，遇冷加劇，得暖則減，喜熱飲食，苔薄白，脈弦緊。
２）氣滯 胃脘脹痛，牽連兩脅，噯氣頻繁，每因氣怒而加重，苔薄白，脈沉弦。
３）食滯 胃脘飽脹而痛，惡心，噯腐吞酸，或吐不消化食物，吐后痛減，苔厚膩，脈弦滑。
４）瘀血 胃脘疼痛拒按，或痛如針刺，痛處固定，甚則嘔血、黑便，舌質紫黯，或有瘀斑，脈弦澀。
５）陰虛 胃脘隱痛，并感灼熱，口燥咽干，舌紅少津，脈細數。
６）虛寒 胃脘隱痛，喜得溫按，空腹痛甚，進食痛減，神疲乏力，納少便溏，甚則手足不溫，舌質淡，脈沉細或遲緩。
２。食療中藥
１）生姜 有溫中散寒之效。凡證屬胃寒或虛寒者均可應用。常用量為３－９克。
２）干姜 其溫中散寒作用較生姜為強。適用于胃寒或虛寒型胃脘痛。應用量為３－９克。
３）川椒 又名花椒、蜀椒。有暖脾胃、散寒邪的功效。適應癥同上。常用量為３－６克。
４）胡椒 能溫脾胃、驅寒邪。適應癥同上。入煎劑內服，其常用量為１。５－３克；作粉劑內服，其常用量為０。３－０。９克。
５）橘皮 又名陳皮。有理氣健胃之功。適用于氣滯型胃脘痛。常用量為３－９克。
６）蘿卜 能下氣化積，寬中健胃。適用于氣滯或食積型胃痛。
７）豬肚 能健脾胃，補虛損 隊入溫中散寒藥燉爛后服食。適用于虛寒型胃痛。
３。藥膳復方
１）良附粥 良姜、香附各９克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥。１日內分２次服食。適用于胃痛證屬胃寒或兼氣滯者。
２）暖胃雞 公雞１只，去皮及內臟，洗凈，剁成塊，放入沙鍋內，加水適量，放入生姜６克，砂仁、丁香、良姜、肉桂、橘皮、蓽茇、川椒、大茴香各３克，蔥、醬油、食鹽適量，以文火燉爛，撒入胡椒面少許。酌量吃雞肉飲湯。適用于胃痛證屬虛寒或胃寒者。
３）行氣健胃粥 砂仁３克，橘皮、枳殼、佛手各６克。水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥。１日內分２次服食。適用于氣滯型胃痛。
４）復方橘皮茶 橘皮、佛手各９克，切為細絲，玫瑰花３克。開水沏，代茶飲。適應癥同上。
５）加味叁仙粥 神曲、山楂、炒麥芽、炒谷芽各１２克，橘皮６克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥。１日內分２次服食。適用于食滯型胃痛。
６）叁七藕汁燉雞蛋 雞蛋１個，打入碗中，加鮮藕汁３０毫升及叁七末３克，攪拌勻，置鍋內隔水燉熟。１日服食１－２次。適用于瘀血型胃痛。
７）玉石梅楂飲 玉竹、石斛、生山楂、白芍各６克，烏梅、甘草各３克。水煎，代茶飲。陰虛型胃痛者可經常飲用。慢性萎縮性胃炎胃酸缺乏者亦可飲用。
８）溫中健胃餅 山藥、白術、茯苓各６０克，干姜３０克，陳皮１５克，共為細末，加胡椒面３克，混勻，與面粉１０００克一起加水和面，做成餅干樣的小餅，置烘箱內烘熟。適用于虛寒型胃痛，平時可隨意適量服食。
９）胡椒砂仁燉豬肚 豬肚１只，洗凈，置沙鍋中，加水適量；加入胡椒、砂仁、干姜各６克，陳皮、肉桂各３克，蔥、醬油、食鹽適量。以文火燉爛，酌量食用。適用于胃寒或虛寒型胃痛。
《二》 肝硬化
肝硬化是一種影響全身的慢性疾病，其病理變化主要是肝實質細胞的廣泛破壞、變性、壞死與再生，纖維組織增生，以致使正常的肝結構紊亂。按其臨床表現分為功能代償期和失代償期兩個階段。本證屬中醫“脅痛”、“積聚”、“鼓脹”等范疇。
１。常見病型
１）代償期 可按脅痛、積聚辨治。場爾的有以下證型。
（１）氣滯 表現為脅肋脹痛，走竄不定，脅痛與情志有關，伴胸悶、噯氣、腹脹等，苔薄白，脈弦。
（２）血瘀 脅肋刺痛，痛有定處，肝脾腫大，舌質紫暗，或有閼斑，脈沉澀。
（３）脾虛 倦怠乏力，納呆食少，或有便溏，滔腫，舌質淡，脈細緩。
（４）陰虛 脅肋隱痛，頭暈目眩，口干咽燥，心煩，手足心熱，腰膝酸軟，失眠多夢，舌紅少苔，脈細弦而數。
２）失代償期 最突出的表現是腹水，可按鼓脹辨治，有氣鼓、水鼓、血鼓之分。
（１）氣鼓 腹脹大如鼓，但按之不硬，時大時小，時輕時重，胸滿膈塞，小便知澀不利，脈弦。
（２）水鼓 腹大如鼓，按之滿實，如囊裹水，轉側有聲，或兼肢體浮腫，小便減少，苔白膩，脈沉弦滑。
（３）血鼓 腹大如鼓，青盤怒張，腹中有塊，身體消瘦，面色黃黑，小便不利，大便黑，舌質紫暗，或有瘀斑，脈沉弦或澀。
２。食療中藥
１）玉米須 有利水消腫之效。玉米須３０－６０克水煎服，或水煎代茶飲，可用于治療肝硬化腹水。
２）冬瓜皮 有明顯的利尿作用。常用量１５－３０克。適應癥同上。
３）赤小豆 能利水消腫。常用量為９－３０克。適應癥同上。
４）鯉魚 能利水消腫�？勺鳛楦斡不顾妮o助食療，如配合其他利水藥則效果更佳。鯽魚也有類似功效。
３。藥膳復方
１）行氣健胃粥
２）復方橘皮茶 兩方均見于慢性胃炎和消化性潰瘍部分，亦可用于早期肝硬化證屬氣滯者。
３）佛花茶 佛手９克，玫瑰花６克。開水沏，代茶飲。適應癥同上。
４）復方桃仁粥 桃仁９克，陳皮６克，生山楂１２克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮為粥。１日內分２次服。可用于早期肝硬化證屬氣滯血瘀者。
５）復方參□豬肉湯 黨參、黃□、茯苓各１２克，白術９克，靈芝、陳皮、佛手各６克，砂仁３克，瘦豬肉１００克，蔥、姜、醬油、食鹽適量，加水適量，以文火燉爛熟，食肉飲湯。適用于早期肝硬化證屬肝郁脾虛者。
６）歸杞甲魚湯 當歸、枸杞子各９克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各６克，以紗布袋盛之；將鱉１只宰殺，開膛，取出內臟，洗凈；把盛藥的紗布袋置于鱉體腔內，放入沙鍋中，加入適量水及蔥、姜等調料，文火燉爛熟，取出藥袋，吃鱉飲湯。適用于早期肝硬化證屬陰虛者。
７）香佛萊菔粥 香櫞、佛手各９克，水煎，濾汁去渣，加入炒萊菔子１５克（研末）、粳米１００克及適量水，共煮為粥。１日內分２次服。適用于肝硬化表現為氣鼓者。
８）復方玉米須飲 玉米須３０克，冬瓜皮、茯苓皮各１５克，水煎，去渣取汁，作飲料日常飲服。適用于肝硬化腹水表現為水鼓者。
９）利水鯉魚湯 鯉魚１條（重約２５０－５００克者），去鱗及內臟，洗凈，置沙鍋內，加入玉米須、赤小豆各３０克，冬瓜皮、茯苓、豬苓、澤瀉各１５克，陳皮６克，水及蔥、姜適量，文火燉至魚爛熟，食魚飲湯。適應癥同上。
１０）復方赤豆粥 赤小豆、苡米、粳米各３０克，陳皮末３克，共煮為粥，１日內分２次服食。適應癥同上。
１１）赤桃歸苓粥 赤芍、桃仁、當歸各９克，水紅花子、陳皮各６克，茯苓、豬苓各１２克，水煎，濾汁去渣，加赤小豆３０克、粳米６０克及水適量，共煮為粥。１日內分２次服食。適用于肝硬化表現為血鼓者。
《叁》 上消化道出血
上消化道出血可表現為嘔血、黑便或便血，屬中醫“吐血”、“便血”等范疇。小量出血或大量出血經緊急處理控制后，可適當以藥膳調治。
１。常見病型
１）胃熱 吐血鮮紅或紫黯，場緞有食物殘渣，口臭，脘腹悶脹，甚則疼痛，大便色黑或便秘，舌質紅，苔黃膩，脈滑數。
２）肝火 吐血鮮紅或紫黯，心煩易怒，口苦脅痛，失眠多夢，舌質紅絳，脈弦數。
３）氣虛 吐血纏綿不止，時輕時重，血色暗淡，神疲乏力，氣短心悸，面色蒼白，舌質淡，脈細弱。
２。食療中藥
１）黃花菜 又名金針菜。本品熟食有清肝、涼血、止血作用。上消化道出血屬胃熱或肝火者，可食本品作為輔助治療。
２）蕹菜 又名空心菜、無心菜。本品食用（生食或熟食）能清胃腸之熱。適用范圍同上。
３）藕 鮮藕能涼血行瘀。胃熱或肝火所致的上消化道出血者，可飲鮮藕汁作為輔助治療。
４）木耳 又名黑木耳。有涼血止血之效。本品炒炭存性，研末沖服或入藥煎服有止血作用。適應癥同上。
５）小薊 又稱刺兒菜，為民間常食之野菜。本品有清熱、涼血、止血作用。以鮮小薊煮湯或生食皆可。適應癥同上。
６）薺菜 有涼肝、止血作用。生食熟食皆可�？勺鳛樯舷莱鲅C屬肝火者的輔助食療。
７）槐花 有清熱、涼血、止血作用。本品煎湯代茶飲，可作為便血的輔助治療。
３。藥膳復方
１）茅根小薊飲 鮮白茅根、鮮小薊各３０－６０克，洗凈，絞取汁。１日內分２次飲服�？勺鳛樯舷莱鲅C屬胃熱或肝火者的輔助治療。
２）黃花菜飲 黃花菜、鮮藕（切片）各６０克，白茅根３０克，共煎湯服。適應癥同上。
３）叁七藕汁燉雞蛋 方見慢性胃炎和消化性潰瘍部分。適應癥同上。
４）叁七叁汁奶 鮮白茅根、鮮藕、鮮小薊各３０克，洗凈，絞取汁，與牛奶１００毫升混合，加入叁七末３克，飲服。適應癥同上。
５）加味梔子仁粥 白茅根３０克，水煎，濾汁，渣，入鮮藕片６０克，粳米１００克，同煮為粥，粥將熟時，調入梔子仁細末６克，稍煮即成。１日內分２次服食。上消化道出血證屬肝火者可服此粥作為輔助治療。
６）復方蓮粥沖白及 蓮子（去皮心）、山藥各３０克，粳米１００克，加水適量，共煮成粥。１日內分２次，每次調服白及粉３克。上消化道出血屬氣虛者宜服此方作為輔助治療。
７）參□叁七燉雞 嫩母雞１只，宰殺，去毛，開膛，內臟，洗凈；把黃□、黨參各１５克，白術９克，叁七、陳皮各６克用紗布袋盛好，放入雞腹腔內；將雞放入沙鍋內，加水適量，加入適量蔥、姜、食鹽，文火燉至雞爛熟，取出藥袋，食肉飲湯。適應癥同上。
《四》 急、慢性腸炎
急、慢性腸炎可由多種病因引起，但都以腹瀉為主要臨床表現。故屬中醫“泄瀉”范疇。本病可配合適當藥膳作為輔助治療或病后調理之用。
１。場爾癥型
１）寒濕（或風寒） 泄瀉清稀，甚如水樣，腹痛腸鳴，脘悶食少，或伴惡寒發熱，頭痛鼻塞，肢體酸痛，苔薄白或白膩，脈濡緩。
２）濕熱（或暑熱） 泄腹痛，瀉下急迫，或瀉而不爽，糞色黃褐而臭，肛門灼熱，煩熱口渴，小便短黃，苔黃膩，脈濡數或滑數。
以上兩型均屬感受外邪所致，為急性腸炎的兩種常見病型。
３）脾虛 大便時溏時瀉，水谷不化，飲食不調或稍多食油膩之物，即大便次數增多，食欲不振，食后脘悶不舒，倦怠乏力，面色萎黃，舌質淡，苔白，脈細弱。
４）腎陰虛 黎明前，腹部疼痛，腸鳴即瀉，瀉后則安，腹部畏寒，形寒肢冷，腰膝酸軟，舌質淡，苔白，脈沉細。
２。食療中藥
１）煨姜 即將鮮生姜洗凈，用草紙包裹，在清水中浸濕，置近火處煨制，以草紙焦黑，姜熟為度。寒濕或風寒型泄瀉用之為宜。常用量為３－９克。用生姜、干姜亦可。
２）川椒 能散寒、燥濕。用于治療寒濕型泄瀉較宜。常用量為３－６克。
３）山藥 能補脾腎、止泄瀉宜炒黃用。常入藥糕，用以治療慢性腸炎證屬脾虛、腎虛者。常用量為１２－２０克。
４）茯苓 能健脾益胃、滲濕利水�？捎糜谥委熉阅c炎證屬脾虛者。常用量為６－１２克。
５）薏苡仁 又名薏米，苡仁。有健脾、利濕、止瀉之效�；虺从�。適應癥同上。常用量為９－３０克。
６）芡實 有健脾、益腎、止瀉之效。適應癥同上。常用量為９－１５克。
７）白扁豆 為補脾、除濕之良藥。適應癥同上。常量為９－２１克。
８）蓮子 有健脾、益腎、止瀉之良效。適應癥同上。常用量為６－１５克。
３。藥膳復方
１）藿香煨姜粥 藿香、煨姜各６克，防風、白豆蔻各３克，水煎，濾汁去渣；加用粳米１００克，加水適量，煮成粥，加入藥汁，稍煮成稀粥。趁熱服粥，以出微汁為佳。適用于寒濕或風寒型泄瀉。
２）干姜粥 干姜、高良姜各４。５克，白豆蔻３克，水煎，濾汁去渣，加入薏苡仁３０克、粳米６０克及水適量，共煮為粥。１日分２次服食。適用于寒濕型泄瀉。
３）復方荷葉茶 鮮荷葉、鮮竹葉、鮮扁豆花、鮮藿香各６克，水煎，代茶飲。適用于濕熱或暑濕型泄瀉。
４）車前扁豆粥 車前草１５克，淡竹葉、干荷葉各９克，水煎，濾汁去渣；另用白扁豆、薏苡仁各３０克，粳米６０克及適量水，共煮成粥，加入藥汁，稍煮成稀粥。１日內分２次服食。適應癥同上。
５）八珍糕 薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各９０克，黨參、茯苓各６０克，白術３０克，白糖２４０克，共研細末，同白米粉適量混勻，加水和勻，蒸熟為糕，可隨意食之。若切塊、烘干，可貯存，平素常食。此方有益氣、健脾、滲濕之效。慢性腸炎屬脾虛泄瀉者服之最宜。
６）山藥蓮芡粥 山藥、芡實、蓮子、扁豆、薏苡仁各１５克，大棗１０枚，粳米７５克，加水適量，共煮成粥。１日內分２次服食。適應癥同上。
７）金櫻子粥 金櫻子１２克，炮姜、肉豆蔻各６克，五味子３克，水煎，濾汁去渣，加蓮子、芡實、山藥各１５克，粳米５０克及適量水，共煮成粥。１日分２次服食。適用于慢性腸炎屬腎陰虛泄瀉者。
８）加味附子粥 制附子、炮姜、肉豆蔻、補骨脂各６克，茯苓１５克，水煎２個小時，濾汁渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥，加入適量紅糖。１日分２次服食。適應癥同上。
第叁節 心血管系統病證
《一》 高血壓病
藥膳既可作為高血壓病的輔助療法，以可作為該病的預防、康復以及保健之用。
１。常見病型
根據本病常有的眩暈、頭痛等癥狀，中醫辯證多分為肝火上炎、肝腎陰虛、陰虛陽亢叁種類型。
１）肝火上炎 主要表現為頭脹痛，頭暈，面紅目赤，急躁易怒，口苦咽干，或有耳鳴、耳聾，心煩失眠，每因惱怒或煩勞而加重，舌質紅，苔黃，脈弦數。
２）肝腎陰虛 主要表現為頭暈頭痛，眼花耳鳴，口干目澀，失眠多夢，手足心熱，腰膝酸軟，神疲健忘，舌質紅，少苔，脈細弦或細弦數。
３）陰虛陽亢 除具有肝腎陰虛的一些證候外，尚兼有頭脹痛較重，面時潮紅，急躁易怒，心煩，舌質紅，苔薄黃，脈弦細數。
２。食療中藥
１）山楂 有降低血壓的作用。每日服用９－１５克。適用于高血壓病或兼患高脂血癥、冠心病者。
２）菊花 有降壓作用。每日服用６－１２克，可長期代茶飲用。適用于肝火上炎或陰虛陽亢型高血壓病。
３）芹菜 本品所含芹菜素有降壓作用。鮮芹菜２５０克，切細絞汁，每日分２次服；或以鮮芹菜３０－６０克煎湯服（不宜久煎）。適用于肝火上炎或陰虛陽亢型高血壓病。
４）洋蔥 有防治高血壓的作用�？蓳v汁飲用或炒菜食用。
５）大蒜 所含大蒜□能降低血壓�？缮�、煨食、煮粥、煎湯或搗泥丸服。
６）胡蘿卜 可生食，或煮食、煎湯、絞汁服。
７）薺菜 宜鮮品絞汁或煎湯服，亦可炒食。適用于肝火上炎型高血壓病。常用量為每次３０－６０克。
８）昆布 所含海帶氨酸有降壓作用。一般每日服１５－６０克。可煮食或煎湯服，亦可入丸、散。
９）草菇 宜鮮品煮食或炒食。常用量為每次３０－６０克。
１０）其他 銀耳、黑木耳、茭白、蘋果、梨、柿、橘等，均可選擇食用。此外，玉米須煎水飲服，亦有降壓、利尿作用。
３。藥膳復方
１）山楂菊花代茶飲 山楂１２、菊花９克，開水沏，代茶飲。高血壓病或兼高脂血癥、冠心病者均可常服。肝火上炎型、陰虛陽亢型高血壓病亦可配用。
２）菊槐綠茶飲 菊花、槐花各３－６克，綠茶３克，開水沏，代茶飲。適應癥同山楂菊花代茶飲。
３）雪羹湯 荸薺、海蜇頭各１００－２００克，煮湯，每日分２－３次服。適用于高血壓病而兼見痰濁表現者，臨床以眩暈、頭痛、胸脘滿悶或有嘔惡痰涎、舌苔白膩、脈弦滑為特征。
４）雙耳湯 銀耳、黑木耳各９－１２克，以溫水浸泡，洗凈后，放入碗中，加適量水和冰糖，置鍋中蒸１小時后取出，吃銀耳、黑木耳，飲湯。每日１－２次。適用于高血壓病、動脈硬化或兼有眼底出血者，以肝腎陰虛型尤為適宜。
５）芹菜大棗湯 鮮芹菜（下部莖段）６０克、大棗３０克，加水適量煎湯服。每日分２次服用，可連續服１個月以上。
６）山楂決明湯 山楂、決明子各１５－３０克，加水適量，煎湯服，或開水沏代茶飲。適用于高血壓病合并高脂血癥又兼便秘者。大便不秘結時，決明子量宜酌減。
７）玉米須龜湯 將龜１只（５００克以上），放入盆中，倒入熱水，待排盡尿，洗凈，去頭足，除內臟，放入沙鍋內，將洗凈的玉米須１２０克也放入沙鍋，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢煮至熟透。食龜肉，飲湯。適用于肝腎陰虛型高血壓病。
８）菊花山楂粥 干菊花（去蒂）、山楂片各９－１２克，研為粉末。以粳米４５－６０克，冰糖少許，加水５００毫升，煮至米開而湯未稠時，調入菊花、山楂末，然后改文火煎煮片刻，粥稠火停，蓋緊燜５分鐘，待稍溫服食，每日１－２次。高血壓病或合并高脂血癥、冠心病者均可服用，冬季停服。
９）海帶綠豆湯 綠豆９０克，海帶４５克，加水及冰糖適量，煮開后改文火，待綠豆、海帶煮爛，食用。常服有預防高血壓病、高脂血癥之功效。
以上各方，可擇其一二合口、有效者久服。
《二》 冠心病
冠心病屬中醫“胸痹”、“真心痛”及心悸等范疇。藥膳療法對本病的防治和康復均有助益。
１。常見病型
中醫認為，本病多屬本虛標實之證。不同患者之標本虛實有其不同的具體情況，其中尤以氣虛血瘀證為場爾。
１）本虛證 有氣虛、陰虛、陽虛之不同。心氣虛者，表現為氣短胸悶，動則喘息，倦怠乏力，心悸懶言易出汗，心前區隱痛，舌質偏淡、有齒痕，脈虛細緩或結代；心陰虛者，表現為心悸心煩，失眠，頭暈，口干咽燥，盜汗，心前區灼痛，舌紅少津、少苔或無苔，脈細數；心陽虛者，表現為怯寒，神疲氣短，心悸怔忡，動則心悸、氣短加重，四肢欠溫，自汗，胸悶，心前區疼痛而遇冷加重，舌質淡胖，苔白或膩，脈虛細遲或結代。
２）標實證 有血瘀、痰濁、氣滯、寒凝之別。血瘀者，癥見心前區刺痛、絞痛，痛處較固定，疼痛較劇，日久不愈，伴有胸悶，舌質暗紅、紫暗或有瘀斑、瘀點，脈弦澀或結代；痰濁者，癥見胸悶明顯，兼有心前區疼痛，體型肥胖，常吐痰涎，舌苔膩，脈滑；氣滯者，癥見胸悶脹滿，心前區陣陣隱痛，痛處不固定，時欲太息，精神不舒暢時易發作或加重，或兼噯氣，兩脅脹痛，脘腹脹滿，舌苔薄白，脈弦或弦細；寒凝者，癥見心前區卒然疼痛如絞；遇寒冷易發作或加重，手足不溫，易出冷汗，舌苔薄白，脈緊。
本病常表現為本虛標實證。如心氣虛和血瘀的證候同時出現，即稱為“氣虛血瘀證”。
２。食療中藥
１）山楂 既能抗心肌缺血，能降血壓、降血脂，是較理想的防治冠心病食療藥，尤適宜于兼高血壓、高脂血癥者。每日食用９－１５克。
２）薤白 又稱野蒜、小蒜，為中醫治療胸痹、心痛之常用藥，有理氣、寬胸、通陽、散結的作用。常用于冠心病證屬陽虛、氣滯或痰濁者。每日服用９－１２克。
３）百合 有寧心安神和潤肺止咳作用。冠心病癥見心煩、心悸、失眠者可常服食本品。每日服用９－３０克。
４）龍眼肉 即桂圓肉，有補心脾、益氣血的作用。凡冠心病而心氣虛證候較明顯者，可常服食本品。每日服用９－３０克。
５）桑椹子 有滋陰補血、生津潤腸作用。冠心病而有陰虛表現或便秘者可常服食。每日服用９－１５克。
６）茯苓 能補脾滲濕，寧心安神。適用于冠心病證屬心氣虛而癥見心悸、失眠者。每日用６－１２克。本品有抱松根而生者，稱為茯神，其寧心安神作用尤佳。
７）酸棗 有養心安神作用，其中尤以酸棗仁作用最佳。冠心病有心悸者可服用本品。每日用量為９－３０克。
８）菊花 有增加冠脈流量、改善心肌供血的作用。對冠心病有一定的療效。常用量為９－１５克。
９）桃仁 有活血化瘀及通便作用�？捎糜诠谛牟∽C屬血瘀者。常用量為６－９克。
１０）肉桂 有助陽散寒、溫通經脈作用。冠心病證屬陽虛、寒凝、血瘀者，可適量服用。實驗證明，本品有抗心肌缺血及抑制血小板聚集的作用，對防治冠心病有利。常用量為１。５－４。５克。
１１）干姜 有散寒溫經、回陽通脈等作用。冠心病證屬陽虛、寒凝者可服用。常用量為３－９克。
１２）大蒜 實驗證實，大蒜的有效成分能抑制動脈粥樣硬化的發展，并有降血脂、抗血凝作用。冠心病患者宜常服食。
１３）海藻、昆布 實驗表明，二者均有降血脂、降血壓作用，可減輕動脈粥樣硬化。冠心病合并高脂血癥、高血壓者可常服食。
３。藥膳復方
１）山楂菊花代茶飲
２）菊槐綠茶飲
３）菊花山楂粥
４）雙耳湯
５）山楂決明湯
以上均見“高血壓病”藥膳復方。
６）首烏菊花代茶飲 制何首烏１２克、菊花９克，煎湯代茶飲。適用于冠心病或兼高血壓者。若證屬偏陰虛或兼有陽亢證候者，服用此方尤宜。
７）桃仁山楂代茶飲 桃仁６克、山楂１２克、陳皮３克，開水沏或煎湯，代茶飲。適用于冠心病瘀血證較明顯者。
８）薤白山楂粥 薤白９克、山楂１２（鮮者均加倍），洗凈，與粳米１００克同煮為粥，日服１－２次。適用于冠心病胸悶、心前區疼痛明顯者。
９）大蒜粥 紫皮大蒜３０克，去皮，放入沸水中煮１分鐘后撈出。然后取粳米１００克，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜重新放入粥內，混勻，煮成粥，早、晚溫服。冠心病兼高脂血癥者可服用。
１０）首烏百合粥 制何首烏１５－３０克，以沙鍋煎煮，去渣取濃汁，與洗凈的百合３０克、枸杞子９克、大棗６枚、粳米１００克、白糖適量，共煮為粥，早晚服食。冠心病偏陰虛者宜服食。
１１）姜桂薤白粥 干姜３克、薤白９克（鮮者均加倍）、蔥白２莖，洗凈，切碎，與粳米１００克同煮為粥，撒入肉桂末０。５－１。０克，日服１－２次。適用于冠心病證屬陽虛或寒凝者。
１２）海藻昆布湯 海藻３０克、昆布３０克、木耳１５克、黃豆２００克，共燉煮，加少量調味品后服食。冠心病合并高脂血癥、高血壓者可常服食。
１３）雙參山楂酒 人參６克、丹參３０克、山楂３０克，置于瓶中，加白酒５００克，浸泡半月后即成。每日服２－３次，每次１０－１５毫升。適用于冠心病證屬氣虛血瘀者。
１４）養心活血蜜膏 龍眼肉、桑椹子、百合、茯神、酸棗仁、丹參各６０克，山楂１２０克，紅花３０克，煎煮３次，合并濾液，濃縮，兌煉蜜適量收膏。每日服２－３次，每次服２０－３０克。冠心病有心氣虛、心陰虛和血瘀表現者，可常服此蜜膏。
《叁》 充血性心力衰竭
各種心血管疾病發展到一定階段，可引起心臟代償功能的不全，出現一系列臨床癥狀，即稱為充血性心力衰竭。中醫多依其癥狀稱之為“心悸”、“怔忡”、“喘咳”、“痰飲”、“水腫”等。藥膳食療可用于輕癥的防治，或較重病癥的輔助治療，以及病后調養。
１。常見病型
１）虛證 表現為心及脾、腎等臟的氣、血、陰、陽虧虛。心氣虛者，表現為心悸氣短，疲乏無力，動則喘憋；心血虛者，表現為心悸頭暈，面色不華，倦怠無力，舌質偏淡，脈細弱；心陰虛者，表現為心悸不寧，心煩少寐，頭暈目眩，舌質紅，少苔或無苔，脈細數；心陽不振者，表現為心悸不安，胸悶氣短，面色（白光）白，形寒肢冷，舌質淡白，脈象虛弱或沉細數。氣血虛者每兼及脾虛，陰虛者常又涉及肝腎，陽虛者則常累及脾腎。
２）實證 主要與水飲、痰濁、瘀血有關。癥見心悸眩暈，胸脘痞滿，形寒肢冷，小便短少，下肢浮腫，惡心吐涎，舌苔白滑，脈弦滑者為水飲；癥見心悸短氣，心胸痞悶脹滿，痰多，食少腹脹，或有惡心，舌苔白膩或滑膩，脈弦滑者為痰濁；癥見心悸不安，胸悶不舒，心痛時作，或見唇甲青紫，舌質紫暗或有瘀斑、瘀點，脈澀或結代者為血瘀。
患者場度有虛證，又有實證，表現為本虛標實或虛實夾雜的情況。
２。食療中藥
１）百合、龍眼肉、桑椹子、酸棗、茯苓等均有養心安神的作用，已在“冠心病”食療藥物部分介紹，心衰患者亦可以經常服用。
２）蓮子 有養心安神、益腎補脾的作用。凡有心悸、心煩、失眠、多夢者，常服食本品有益。
３）豬心 有補心氣、安神志作用 藩悸、怔忡、失眠者可煮食之，并可根據辯證加入適當藥物同煮 鼎心、梅花鹿心等亦有類似的作用。
３。藥膳復方
１）圓肉百合粥 龍眼肉、百合各１５－３０克，大棗６枚，粳米１００克，白糖適量，共煮為粥，早晚服食。適用于心衰有氣虛、陰虛、血虛表現，經常心悸、氣短者。
２）蓮子酸棗粥 蓮子（去心）、酸棗（不去核）各１５－３０克，大棗６枚，粳米１００克，白糖適量，共煮為粥，早晚服食。適應癥同上。
３）復方棗茶 炒酸棗仁、龍眼肉、桑椹子各１５克，水煎，代茶飲。適應癥同上。
４）龍眼棗仁芡實湯 龍眼肉、炒酸棗仁、芡實各１２克，煮湯，睡前服。適應癥同上。
５）洋參益心蜜膏 西洋參３０克、麥冬１５０克、龍眼肉２５０克、炒酸棗仁１２０克，水煎３遍，合并濾液，濃縮，兌適量煉蜜收膏。每日早晚各服１５－３０克。適用于心陰不足癥見心悸心煩、失眠多夢、口干咽燥者。
６）人參養心茶 人參３克、炒酸棗仁１５克、茯神９克、陳皮３克 跺湯，代茶飲；或開水沏，代茶飲。適用于心氣不足癥見心悸氣短、疲乏無力者。
７）桂姜人參粥 桂枝６克、干姜６克、人參３克、大棗８枚，煎煮，沸后改文火煎成濃汁，與粳米１００克、紅糖適量共煮成粥，早晚分２次服食。適用于心陽不振癥見心悸氣短、神疲乏力、形寒肢冷者。
８）參□附子粥 熟附子６克，煎煮１。５－２小時，加人參３克（或黨參１５克），黃□１５克，紅棗８枚，繼續煎４０分鐘，取汁和棗，與粳米１００克同煮成粥，加適量紅糖，稍煮，早晚分２次服食。適應癥同上。
９）玉竹速溶飲 玉竹２５０克，洗凈，先以冷水泡發后，加水適量煎煮，每２０分鐘取藥液１次，加水再煎，共煎３次，合并煎液，以文火煎煮濃縮，到稠粘將要干鍋時，�；穑郎�，拌入干燥的白糖粉３００克，把煎液吸凈，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每日服３次，每次１０克，以開水沖化頓服。適用于一般慢性心力衰竭患者。玉竹有補陰潤燥、生津止渴作用�，F代研究表明，玉竹含有的強心□（鈴蘭苦□、鈴蘭□），動物實驗有強心、降血糖及類似腎上腺皮質激素的作用。臨床用于治療風濕性心臟病、冠心病、肺源性心臟病等引起的心力衰竭有效。本方對心力衰竭而偏于陰虛者尤宜。
１０）玉竹粥 玉竹１５克（鮮者加倍），洗凈，煎取濃汁，去渣，加入粳米１００克，加適量水煮為稀粥，加入少許冰糖，稍煮一二沸即成。早晚分２次服食，５－７天為１療程。適應癥同上�？勺眉育堁廴狻④蜍�、酸棗仁等藥，以養心安神。
１１）萬年青飲 萬年青３－６克（鮮品９－１５克）、大棗８枚，水煎，代飲服。適用于一般慢性心力衰竭患者。萬年青為百合科植物萬年青的根莖，有強心利尿、清熱解毒作用。其所含的強心□萬年青□甲、乙、丙，有洋地黃樣強心作用。但有一定毒性，不可過量服用。
１２）玉竹豬心
原料： 主料為豬心５００克，玉竹２０克；配料有罐頭荸薺５０克，韭黃１０克，雞湯４０克；調料有精鹽２。５克，醬油１５克，料酒１０克，白糖、胡椒粉、醋適量，蔥、姜各６克，水淀粉１５克，香油１５克，植物油５００克（實耗５０克）。
制法： 玉竹洗凈切片，加水煎煮濾液３次，合并濾液加熱濃縮至２０毫升。豬心切薄片，放在碗內用精鹽１克、水淀粉抓一抓 仿黃洗凈，切成寸段，荸薺切片，蔥、姜、蒜分別切成細末。取小調料碗１外，內放料酒、醬油、白糖、味精、精鹽各１。５克，胡椒粉、雞湯、水淀粉、玉竹濃縮汁調勻，兌成汁芡，備用。取鍋置于火上，倒入植物油燒熱，下入豬心滑透，倒在漏勺中控油。鍋內留油少許，重新上火燒熱，先放蒜末，再放蔥姜末炸出香味，然后放入荸薺片煸透，倒入豬心，繼而烹入兌好的汁芡，撒入韭黃段，翻炒均勻。淋入醋１克、香油少許，離火盛在盤內。
本品有養陰血、寧心神的作用，適用于心陰、心血不足的心悸心煩、失眠多夢以及肺陰不足的干咳、久咳、胃陰不足的煩渴、不思飲食等癥。又可作為慢性心力衰竭患者的保健食療菜肴。
前述冠心病藥膳食療諸方也可根據辯證酌情選用于慢性心力衰竭患者。
《四》 慢性低血壓
慢性低血壓可表現為各種虛弱癥候，中醫多稱之為“眩暈”、“虛損”等。
１。常見病型
主要有氣陰虛與氣陽虛兩種。
１）氣陰虛 表現為頭暈目眩，倦怠乏力，心悸心煩，氣短，口干咽燥，舌質紅，脈多細。
２）氣陽虛 表現為頭暈乏力，氣短神疲，怯寒自汗，心悸胸悶，四肢不溫，舌質淡胖，脈虛細而遲。
２。食療中藥
可根據辯證酌情選用龍眼肉、茯苓、百合、酸棗、蓮子、肉桂、干姜、橘皮、甘草等食療中藥。以上藥物在冠心病和充血性心力衰竭中已做介紹，這里不再重贅。
３。藥膳復方
１）參桂燉豬心 豬心１個，洗凈，切為數片，置沙鍋內，加水適量，加入黨參、黃□各１５克，肉桂、桂枝各６克，當歸１２克，橘皮、甘草各９克，蔥、姜食鹽適量，文火燉爛熟，去藥。食豬心，飲湯。適用于慢性低血壓證屬氣陽虛者。
２）加味生脈粥 人參６克（或黨參２１克），麥冬、黃精各１５克，橘皮１２克，炙甘草９克，五味子６克，水煎，濾汁去渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥。１日內分２次服食。適用于慢性低血壓證屬氣陰虛者。
３）治低血壓蛋糕 將黃□、沙參、白術、玉竹、熟地、黨參、澤瀉、茯苓、太子參各９克，當歸、橘皮、谷芽、川芎、甘草、炒白芍各６克，桂枝３克，去凈雜質，使之潔凈，烘干，加工成細末。將雞蛋１０００克打入缸內，加白糖９００克，順著一個方向不停地攪約半小時，待出現乳白色時篩入面粉７００克和中藥末，攪勻。將蒸箱架放入蒸籠內，箱內墊細草紙一層，傾入調好的蛋漿料，□平，用旺火沸水蒸熟，撒上熟芝麻３０克，切塊即成。低血壓患者可酌量服用。
第四節 泌尿生殖系統病證
《一》 急、慢性腎炎
腎炎有急、慢性之分，臨床以水腫、蛋白尿和高血壓為特征 侗性腎炎多屬中醫“風水”、“陽水”范疇；慢性腎炎多屬中醫“正水”、“石水”、“陰水”范疇。藥膳作為一種輔助療法，對于本病癥狀的改善和機體的康復，均有積極作用。
１。常見病型
本病急性、慢性臨床表現不同，分型各異。
急性腎炎
１）風寒犯肺，叁焦氣滯 表現為惡寒，發熱，咳嗽，氣喘，頭面、四肢浮腫，或伴有胸悶、口渴、尿少色黃赤、大便干，苔薄白，脈浮緊或沉細。
２）風熱郁肺，濕毒蘊結 頭痛，發熱，咽喉紅腫疼痛，口渴喜飲，開始頭面、四肢輕度浮腫，逐漸高度浮腫，尿少赤澀，大便干，舌質紅，苔白，中心黃，脈沉滑數。
３）熱毒內攻，灼傷陰血 咽峽紅腫，咽后壁有膿瘡，或扁桃體腫大，或輕度浮腫，口干，尿少赤澀或如洗肉水色血尿，舌質紅，脈沉細數。
慢性腎炎
１）脾腎陽虛，水濕泛濫 面色白或蒼黃，全身高度浮腫，腹部膨隆如鼓，肢涼怕冷，食欲不振，大便溏，小便少，尿色清，腰酸痛，舌質淡而胖大，邊有齒痕，苔薄白，脈象沉細或沉緩。
２）脾腎兩虛，精血虧虛 面色蒼白無華，神疲體倦，腰酸膝軟，尿有蛋白，舌質淡，脈虛弱無力。
３）肝腎陰虛，肝陽上亢 表現為頭暈頭痛，視物模糊，耳鳴，五心煩熱，口干欲飲，夜寐不安，腰酸腿軟，舌質紅，苔白，脈弦細數。
２。食療中藥
１）鯉魚 取２－３斤重烏鯉魚一條，剖腹洗凈腸雜，用黃泥封固，放在炭火中□焙，俟出白煙取出，待冷，研末為散。１日３次，每次溫開水送服２羹匙，服完為１劑，忌鹽。本方消水腫效果較好。適用于急性腎炎之風寒犯肺、叁焦氣滯型，以及腎炎之脾腎陽虛、水濕泛濫型。
２）玉米須 玉米須５０克，加水６００毫升，煎煮２０－３０分鐘，熬成３００－４００毫升液體，過濾后，每日２次分服。本方適宜于水腫明顯兼高血壓者服食，可用于急性腎炎之風熱郁肺、濕毒蘊結型，或慢性腎炎之肝腎陰虛、肝陽上亢型。
３）烏梅 烏梅炭，每日３克，分２次服。服至七、八周。本方對消除尿蛋白療效尚好，可用于腎炎之脾腎兩虛、精血虧虛型。
４）茅根 茅根為最佳的利尿藥。用鮮茅根６０克（干的３０克）煎湯頻服。適宜于水腫、血尿患者。可用于急性腎炎風熱郁肺、濕毒蘊結型、熱毒肉攻、灼傷陰血型及慢性腎炎之脾。
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